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中餐厅里的菠萝咕咾肉是怎么做的

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  主料猪里脊200克菠萝150克青椒1个红椒1个辅料面粉适量鸡蛋适量水淀粉50毫升生抽30毫升黑胡椒粉少许盐3克淀粉5克油15毫升番茄酱45毫升米醋30毫升白砂糖10克清水100毫升步骤1。里脊肉切1。5cm见方的块,加生抽1汤匙(15ml),黑胡椒粉少许,盐3g,淀粉5g,油1汤匙(15ml)腌制30分钟。

  2。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。(我没买到红椒,所以没放)3。腌好的肉加打匀的鸡蛋,拌匀。4。把肉块在面粉里滚一圈,使其均匀的粘一层面粉。5。把裹好面粉的肉放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。6。捞出沥干油备用。

  7。番茄酱3汤匙(45ml),米醋2汤匙(30ml),生抽1汤匙(15ml),糖1汤匙,清水100ml,调匀成料汁备用。水淀粉备用。8。热锅,不用倒油。倒入调料B,中火烧开至冒泡时,倒入水淀粉,拌匀,熬至稍微粘稠。倒入肉,菠萝,青红椒迅速翻炒,使其均匀的挂上粘汁即可。