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清蒸狮子头四喜丸子怎么做

《清蒸狮子头四喜丸子怎么做》内容简介:1、葱白切成末;生姜切出3片备用,其余切成末;荸荠去皮切成细碎的小丁;所用调料放进小碗,搅拌均匀备用; 2、瘦肉切成石榴子大小的小粒,肥肉比瘦肉更小一些的粒,混合肥瘦肉粒,并少量多...

清蒸狮子头四喜丸子怎么做以下文字资料是由(我爱美食网www.52msw.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

1、葱白切成末;生姜切出3片备用,其余切成末;荸荠去皮切成细碎的小丁;所用调料放进小碗,搅拌均匀备用;

2、瘦肉切成石榴子大小的小粒,肥肉比瘦肉更小一些的粒,混合肥瘦肉粒,并少量多次加入清水,边加入边顺同一方向搅拌,直到3大勺清水全部加入,搅拌到肉馅上劲;

3、加入鸡蛋,顺原来的方向搅拌均匀,加入其它所有腌料和荸荠粒,搅拌均匀,取适量肉馅团成丸子;

4、起油锅,烧至7成热时,下入丸子,炸至表面金黄定型即可,捞出丸子沥油;

5、将丸子放入蒸盘,浇上调味汁,蒸锅上汽后大火蒸30分钟,容器内铺上生菜叶,将蒸好的丸子摆盘;重起油锅,用炸丸子的底油爆香姜片,加入蒸丸子时的原汤汁,大火烧开,用适量水淀粉勾芡,将芡汁浇在丸子上即可。