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可作菜,又可作汤锅,老妈蹄花汤6种做法,既美胃,又美容

《可作菜,又可作汤锅,老妈蹄花汤6种做法,既美胃,又美容》内容简介:冬天天气寒冷,气候干燥,适时煮上一锅营养丰富,滋味鲜美的汤锅,既补充营养热量,又可以适当补充水分。吃腻了牛,羊肉汤锅,偶尔煮上一锅老妈蹄花汤锅,除了能享受美味,还可以起到美容养颜的...

可作菜,又可作汤锅,老妈蹄花汤6种做法,既美胃,又美容以下文字资料是由(我爱美食网www.52msw.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

冬天天气寒冷,气候干燥,适时煮上一锅营养丰富,滋味鲜美的汤锅,既补充营养热量,又可以适当补充水分。吃腻了牛,羊肉汤锅,偶尔煮上一锅老妈蹄花汤锅,除了能享受美味,还可以起到美容养颜的作用。下面是刘叔分享的老妈蹄花汤的6种做法,希望你会喜欢。

一,滋补老妈蹄花汤

1.猪前蹄两只制净,用砍刀从中间将猪蹄剁成两半,入清水中浸漂3小时,漂尽血水后,捞出。黄豆,白芸豆各200克浸泡一夜后捞出控水。

2.砂锅内放入猪蹄,芸豆,黄豆,姜片10克,当归10克,枸杞10克,加骨汤2.5千克,大火烧开后,加少许料酒,打去浮沫,改小火保持微开炖2个半小时左右,至猪蹄耙软,加少许盐,鸡粉调好味稍炖即可以出锅,倒入火锅盆中上桌,吃完猪蹄再烫菜。(蘸料自配)

二,鲫鱼菊花老妈蹄花汤

1.猪蹄同菜例一一样做好前期处理。鲫鱼一尾制净后,入6成热油锅中煎至两面黄,捞出控油待用。

2.砂锅上灶,放入猪蹄,鲫鱼,姜片,葱段,加骨汤2.5千克,大火烧开后,加少许的料酒入锅,打去浮沫,改小火炖制2.4小时,加入黄花菜,玉兰片,盐,白胡椒粉各适量,再炖10分钟,加少许鸡粉,撒入少许食用菊花瓣推匀即可出锅。(菊花可清热去火)

三,菌香老妈蹄花汤

1.猪蹄同菜例一一样处理好备用。干香菇,干茶树菇,干松茸,干杏鲍菇各10克,洗净后切碎,放纱布袋中包好。

2.取高压锅一个,加入猪蹄,姜片,葱段,料酒,干菌纱布袋,加2千克骨汤,大火煮上汽后,再用中小火煮25分钟,出锅捡去姜葱后,倒在火锅盆里,加入适量盐,胡椒粉,制净的鲜香菇,金针菇,茶树菇,杏鲍菇再炖约10分钟,加少许鸡粉调匀即可出锅。

四,酸菜老妈蹄花汤

1.猪蹄如菜例一一样处理备用。泡酸菜200克清洗两次,切丝,挤干水分待用。

2.砂锅洗净上灶,加入猪蹄,酸菜,姜片,葱段,加骨汤2.5千克,大火烧开后,加少许料酒入锅,打去浮沫后,转小火炖2.5小时,再加入适量盐,白胡椒粉,和番茄片150克煮约10分钟,加少许菜心,鸡粉煮开即可。

五,海珍老妈蹄花汤

1.猪蹄如菜例一一样处理待用。鲍鱼5头制净,加少许姜葱汁腌制5分钟。

2.将猪蹄放高压锅中,加入适量姜片,葱段,料酒,再加骨汤2.5千克,大火煮开压22分钟后开锅,倒入砂锅中,加鲍鱼,少许盐,适量洗净的海带丝,虾皮,紫菜,小火炖30分钟,加少许鸡粉调匀即可出菜。

六,茶汤老妈蹄花汤

1.猪蹄如菜例一一样处理,绿茶15克用纱布包好待用。

2.砂锅洗净上灶,加入猪蹄,姜片,葱段,茶包,加入2.5千克清汤,大火烧开,打去浮沫,改小火炖1.5小时,下花生米煮开,再改小火炖1小时,加少许盐调味,再煮10分钟即可。

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