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双色皮冻

《双色皮冻》内容简介:  原料:猪皮。   调味:八角、葱、姜、酱油、蒜泥、料酒。   做法:   1、用修眉夹去除猪皮上的毛发。   2、将肉皮上多余的白色油脂刮掉。   3、锅置火上加入适量水,放入...

双色皮冻以下文字资料是由(我爱美食网www.52msw.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

  原料:猪皮。

  调味:八角、葱、姜、酱油、蒜泥、料酒。

  做法

  1、用修眉夹去除猪皮上的毛发。

  2、将肉皮上多余的白色油脂刮掉。

  3、锅置火上加入适量水,放入葱姜、料酒,将生猪皮放入锅中煮10分钟捞出。

  4、放入清水中冲凉刮去肥油。

  5、将处理好的猪皮切小段,改刀切丝。

  6、锅中加足量水,八角、葱姜入锅。

  7、倒入肉皮调入适量盐,大火煮开。

  8、转小火煮至肉皮软烂,汤汁浓稠。

  9、挑出调料,取1/2入模具,晾至微温后入冰箱冷藏至彻底凝固。

  10、余下的皮冻加入少许酱油煮开上色。