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百吃不厌的几道家常菜,解馋下饭,简单易做,学会了做给家人尝尝

《百吃不厌的几道家常菜,解馋下饭,简单易做,学会了做给家人尝尝 》内容简介:     西兰花炒虾仁  食材:虾仁8只、西兰花1小个、盐、蒜、生抽、淀粉、油  做法:  1. 西兰花洗净,用淡盐水浸泡30分钟,去掉粗茎,择成小朵;虾仁用生抽、淀粉腌一下;大蒜...

百吃不厌的几道家常菜,解馋下饭,简单易做,学会了做给家人尝尝 以下文字资料是由(我爱美食网www.52msw.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

 

  

百吃不厌的几道家常菜,解馋下饭,简单易做,学会了做给家人尝尝  美食做法 第1张


  西兰花炒虾仁

  食材:虾仁8只、西兰花1小个、盐、蒜、生抽、淀粉、油

  做法

  1. 西兰花洗净,用淡盐水浸泡30分钟,去掉粗茎,择成小朵;虾仁用生抽、淀粉腌一下;大蒜拍破切碎。

  2. 锅中注入适量清水,烧开后加入少许盐,将西兰花放入,煮几分钟熟透后捞出。

  3. 锅中倒入少许油,下蒜末和虾仁翻炒变色后,放入西兰花翻炒均匀即可出锅。

  

百吃不厌的几道家常菜,解馋下饭,简单易做,学会了做给家人尝尝  美食做法 第2张


  爆炒羊肚

  食材:羊肚,蒜苔,青红辣椒,姜蒜,料酒,生抽,鸡精,胡椒粉,食盐

  做法

  1、处理好的羊肚切细丝,青红辣椒切同样的丝,蒜苔切段锅中放油,放入姜蒜片爆香,倒入羊肚丝大火爆炒;

  2、烹入料酒翻炒去腥,加一小勺生抽翻炒;加入辣椒丝和蒜苔段翻炒至断生,加入食盐、胡椒粉、鸡精调味翻匀出锅。

  

百吃不厌的几道家常菜,解馋下饭,简单易做,学会了做给家人尝尝  美食做法 第3张


  八宝酱焖虾

  食材:大虾400克,八珍八宝酱1勺,生抽2勺,料酒适量,盐少许,老姜6片,油适量,香葱适量

  做法

  1、大虾买回来后去剪去虾枪虾须,去掉虾线后清洗干净。

  2、锅中倒入适量油,把清洗干净的虾放入锅中爆炒至呈金黄色后盛出。

  3、锅中留底油,爆香老姜后加入2勺生抽和1勺的八宝酱,炒匀。

  4、再放入爆好的虾,翻炒均匀。

  5、加入适量的水,煮开后中火焖至汤汁差不多收干,即可。

  4、加入少许的水煮开后再加入爆好的大虾,一起炒匀。

  5、焖煮至汤汁浓稠收汁虾入味,即可熄火。

  

百吃不厌的几道家常菜,解馋下饭,简单易做,学会了做给家人尝尝  美食做法 第4张


  红烧排骨

  食材:猪小排,冰糖,姜八角,盐,酱油,植物油,食,料酒

  做法:

  1、准备食材,排骨1000克,姜1块,冰糖1小碗。焯水,锅中加入适量的清水,冷水下锅倒入排骨、适量的料酒,大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用。

  2、炒糖色。将炒锅微微烧热,倒入适量的食用油,加入冰糖小火煸,煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始上冒黄色的小泡时即可。

  3、将排骨倒入锅内,转中火,快速翻炒,让每块排骨都裹上糖色,放入姜片继续翻炒。

  4、加入适量的酱油,翻炒匀均后,倒入热水,接下来开始调味,放入适量的盐,八角。大大烧开后转温火炖制一小时左右,收汁即可。

  

百吃不厌的几道家常菜,解馋下饭,简单易做,学会了做给家人尝尝  美食做法 第5张


  酸菜鱼

  做法

  1、黑鱼洗净,片成鱼片,保留鱼骨。

  2、酸菜鱼作料打开包装,里面有酸菜包,我用了半包。

  3、用腌鱼腌制料鱼骨和鱼片10分钟,鱼片腌制中,加入一个鸡蛋清。这样鱼片会比较滑。

  4、锅中倒入一些色拉油,先将酸菜大火翻炒3分钟,煸出酸辣的香味。

  5、锅中倒入开水,并倒入汤料包。

  6、锅中水开后,倒入腌制好的鱼骨和鱼头。

  7、大火烧开后,小火烧5分钟,汤色有点略微发白。

  8、开大火,把鱼片倒入,大约2-3分钟,鱼片变白后即可。

  9、起锅装盆,适当撒入葱花或者香菜叶。

  

百吃不厌的几道家常菜,解馋下饭,简单易做,学会了做给家人尝尝  美食做法 第6张


  杭椒牛柳

  食材:牛柳250克;杭椒100克;红椒3个;鸡蛋1个;淀粉适量;葱适量;姜适量;盐适量;料酒适量;老抽适量;蚝油适量

  做法

  1、将杭椒、红椒斜着切成长段,这里用的是买好的现成牛柳,在家也可以买牛肉自己回来切成片,切牛肉时用刀顺着肉的纹路切,大概切成0.5厘米厚,5厘米长的片。

  2、将等会要用到的葱、姜、蒜切片,在牛肉片中放入1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清搅拌均匀,这一步是上浆让牛肉嫩滑,调个底口。

  3、锅内倒油,烧至7成热时,将牛柳先入油锅滑油再将杭椒、红辣椒一并放入锅中,过一下油,当牛柳变色后将所有食材盛出,沥去油。

  4、锅内放少许油,接着放入牛柳、杭椒和红椒段翻炒,加入1勺蚝油、1勺老抽、1勺盐、1勺糖调味,将所有原料炒匀入味就可以出锅了。

  

百吃不厌的几道家常菜,解馋下饭,简单易做,学会了做给家人尝尝  美食做法 第7张


  西红柿炒鸡

  食材:番茄鸡蛋,油,盐,糖

  做法:

  1.西红柿洗净用开水烫过在顶端用刀划十字形,剥皮,切块。

  2.鸡蛋加盐打散。

  3.炒锅入油,将鸡蛋炒好盛出。

  4.炒锅再入油,下入西红柿翻炒,炒出汁后,倒入鸡蛋合炒,加盐调味即可。