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招待朋友必备的几道家常菜,超好吃又开胃,简单易学,好吃下饭!

《招待朋友必备的几道家常菜,超好吃又开胃,简单易学,好吃下饭! 》内容简介:  大盘鸡  做法  1.鸡腿剁成小块;土豆切成滚刀块;彩椒青椒切菱形片;葱段姜片备好  2.鸡块用开水焯一下,撇掉浮沫,盛出沥干水  3.热锅热油,加一勺豆瓣酱,煸出香味后倒入彩...

招待朋友必备的几道家常菜,超好吃又开胃,简单易学,好吃下饭! 以下文字资料是由(我爱美食网www.52msw.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

  大盘鸡

  做法

  1.鸡腿剁成小块;土豆切成滚刀块;彩椒青椒切菱形片;葱段姜片备好

  2.鸡块用开水焯一下,撇掉浮沫,盛出沥干水

  3.热锅热油,加一勺豆瓣酱,煸出香味后倒入彩椒片

  4.鸡肉块和土豆块也一起倒入,翻炒均匀,加点生抽 、没过鸡块的凉开水小火炖10分钟,出锅前放点小粒冰糖

  5.冷水和面,醒发半小时后,擀成大而薄的面皮,对折切成皮带面,入开水中烫熟,浸一下冷开水捞出沥干,平铺在盘子底部

  6.炖好的鸡块连汤带菜一起倒在面条上,拌一下就可以了

  辣炒鸡丝

  材料:鸡胸肉,胡萝卜,尖椒,植物油,郫县豆瓣酱,食盐,葱,料酒,姜,胡椒粉,蒜,淀粉,白糖

  做法

  1、鸡肉顺着肉丝的纹路切成筷子粗的丝;放在盆内,加入胡椒粉,料酒拌匀,加入淀粉抓匀(如果比较干,淋入少许水)腌制10分钟

  2、尖椒,胡萝卜切丝;锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱小火炒至出红油;下入葱花,姜末,蒜片炒香;下入肉丝中小火炒制肉丝变白

  3、下入尖椒丝,胡萝卜丝,盐,白糖,淋入少许水(防止糊锅)翻炒至尖椒颜色变深,即可盛出装盘

  蜜汁烤翅

  食材 :鸡中翅八只,盐1茶匙,白芝麻1茶匙、鸡精适量,蜂蜜4汤匙

  做法

  1、鸡翅洗净沥干,加适量盐和鸡精拌均匀腌渍一小时以上。

  2、调好蜂蜜水:4汤匙蜂蜜加2汤匙水。

  3、把腌渍好的鸡翅用厨房纸吸干水分。

  4、把鸡翅刷匀一层蜂蜜水或把鸡翅放入裹匀然后摆在烤网上。

  5、预热烤箱,上下火200度,把鸡翅放入中下层,烤25分钟。

  6、然后洒上些白芝麻和黑胶碎,再烤5分钟即可。

  红烧鲤鱼

  食材:鲜活鲤鱼1条(约750克),花生油100克,湿淀粉25克,大葱白5克,酱油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精盐1.5克,芝麻油2克

  做法:

  1、将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜剞5刀。

  2、松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根,大葱去皮,洗净,均切成细丝;生姜洗净,去皮,切成片。

  3、锅内放入花生油,旺火烧热,稍次序却时,将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色,再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开,改小火焖熟,再放入葱白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盘,即可。

  蘑菇炒肉

  食材:平菇、猪肉丁、小葱、姜丝、盐、料酒、生抽、蚝油、五香

  做法:

  1、平菇洗干净,用手把平菇撕成均匀的长条状,锅中烧开水,放入平菇;

  2、煮3—4分钟后关火,控干水份;

  3、锅中热油,放葱段、姜丝、肉丁,加料酒,炒至肉丁变色;

  4、下平菇,翻炒均匀,放生抽、蚝油、五香粉、食盐,再翻炒几遍;

  5、出锅,装盘,撒小葱,一盘香喷喷的平菇炒肉丁就完成了。

  辣子炒肉

  做法

  1、红青尖椒切圈,五花肉切片,姜、蒜头、大蒜切好备用。

  2、锅中少许油放入肉片煸炒,至肥脂呈透明色,边缘微微焦黄,不要把肉炒得太过火,免得口感发硬。

  3、倒入生抽、老抽和料酒,翻炒。

  4、将肉铲到一边,爆香姜、蒜头和大蒜白色部份。

  5、最后放入红、青尖椒翻炒,盐和鸡精调味,即可。