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推荐几道家常菜,营养美味丰富,上桌就抢光,小孩子很喜欢

《推荐几道家常菜,营养美味丰富,上桌就抢光,小孩子很喜欢 》内容简介:  韭菜豆芽  食材:韭菜,豆芽,食盐,食用油  做法:  1、韭菜清洗干净,用盐水浸泡十分钟,再用水冲洗干净,沥干水分,切成长段。  2、 豆芽洗干净,同样用盐水浸泡十分钟再冲洗...

推荐几道家常菜,营养美味丰富,上桌就抢光,小孩子很喜欢 以下文字资料是由(我爱美食网www.52msw.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

  韭菜豆芽

  食材:韭菜,豆芽,食盐,食用油

  做法

  1、韭菜清洗干净,用盐水浸泡十分钟,再用水冲洗干净,沥干水分,切成长段。

  2、 豆芽洗干净,同样用盐水浸泡十分钟再冲洗干净,起锅烧水,水开之后倒入豆芽焯水,再次煮开之后捞出过凉水,沥干水分待用。

  3、热锅凉油, 放大蒜煸炒出香味。再放豆芽 ,大火快速翻翻炒几个来回,20秒左右, 不用炒太久呀, 已经焯过水了。

  4、倒入韭菜,撤食盐,快速翻炒均匀,就可以出锅了。特简单, 两分钟都不用就可以出锅了。

  家常版酸菜鱼

  食材草鱼、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉、将酸菜切碎,蒜切片,姜切末,香菜切段备用。

  做法

  1、将鱼肉用少许的盐、胡椒粉和生粉抓匀腌制分钟备用。

  2、将炒锅中参加适量的油,放入蒜片和姜末爆香,再参加适量的水,放入鱼头和鱼骨煮至汤色变白,参加鱼片疾速的划开,煮制分钟左右,即可出锅装碗,再淋上热的花椒和干辣椒炸的油即可。

  香辣牛杂

  食材:牛肚,牛肺,牛心等;姜;蒜,蒜叶;干辣椒,红辣椒;调料:油,盐,味精,蚝油,十三香,酱油,胡椒粉,料酒

  做法

  1、将牛杂洗净切配,放料酒焯水

  2、准备配料

  3、热锅热油将牛杂煽炒至出油后放姜蒜,干辣椒,红尖椒调味(盐,味精,耗油,十三香,酱油,胡椒粉)

  4、放少许高汤煮入味后放入大蒜叶拌匀即可出锅了

  杭椒牛柳

  食材:牛柳250克;杭椒100克;红椒3个;鸡蛋1个;淀粉适量;葱适量;姜适量;盐适量;料酒适量;老抽适量;蚝油适量

  做法

  1、将杭椒、红椒斜着切成长段,这里用的是买好的现成牛柳,在家也可以买牛肉自己回来切成片,切牛肉时用刀顺着肉的纹路切,大概切成0.5厘米厚,5厘米长的片。

  2、将等会要用到的葱、姜、蒜切片,在牛肉片中放入1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清搅拌均匀,这一步是上浆让牛肉嫩滑,调个底口。

  3、锅内倒油,烧至7成热时,将牛柳先入油锅滑油再将杭椒、红辣椒一并放入锅中,过一下油,当牛柳变色后将所有食材盛出,沥去油。

  4、锅内放少许油,接着放入牛柳、杭椒和红椒段翻炒,加入1勺蚝油、1勺老抽、1勺盐、1勺糖调味,将所有原料炒匀入味就可以出锅了

  酸菜爆大肠

  食材:适量(猪大肠, 酸菜, 姜片,蒜片,干辣椒,红椒 , 蒜头 ,食油 ,盐, 生抽)清洗大肠: 适量(生粉 + 白醋 +白酒 )

  做法:

  1.生姜切片、红椒切片、蒜头切片,酸菜洗净切片。

  2.大肠翻个面,加生粉、白酒、白醋反复揉搓,重复几次清洗干净。

  3.大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟,压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。

  4.锅内热油,下姜片蒜头煸香,下大肠翻炒,加少许生抽、食盐调味。

  5.将大肠推至一边,下酸菜翻炒,酸菜炒香后加胡椒粉调味,加红椒翻炒至断生即可。

  红烧鱼块

  食材:草鱼1条、味精1.5克、葱5克、姜5克、八角、生抽30克、老抽20克、蚝油30克、白糖20克、黄酒30克、油

  做法:

  1. 鱼洗净剁成长方块,放少许面粉+淀粉、五香粉、盐抓匀。

  2. 锅中放油,油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄,捞出控油。

  3. 锅留底油放入姜片、葱段爆香,倒入黄酒、生抽、老抽、白糖,八角大料,加入一大杯热水烧开。

  4. 放入鱼块、盐、大火烧开后用汤勺舀去浮沫,盖上锅盖转小火炖20分钟,捡去八角大料葱段等,倒入蚝油,用旺火收浓汤汁,放入味精即可出锅。

  酸辣凤爪

  食材:鸡爪11只;香菜一小把;大蒜半颗;生姜;料酒;白糖;盐;麻辣鲜少许;芝麻香油;柠檬1颗;枸杞

  做法

  1、香菜切段,蒜切末,姜切片,柠檬切片,备用

  2、将切好的拌料放入一个碗里备用,放入盐,糖,麻辣鲜

  3、鸡爪对半切成三段,洗净备用

  4、冷水下锅,放入鸡爪,姜片,料酒,开煮……水开后再煮六分钟左右

  5、煮好后的鸡爪用冷水迅速冲凉,用冰水泡一泡,降温越迅速肉质口感越劲道,凤爪凉透后沥干水备用

  6、将切好的拌料加入醋,生抽,香油,调味至自己喜欢的口号度即可

  老干妈蒸茄子

  食材:老干妈牛肉末豆豉油辣椒,老抽,生抽,蚝油,糖,盐,胡椒,茄子,葱,芝麻,蒜

  做法

  1、酱汁:老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。

  2、将整只茄子洗净放在饭锅内,米饭好了,茄子也蒸好了。

  3、将茄子取出,放在盘上,用小刀划成条,将酱汁加热浇上。

  4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。

  5、取一只小锅,将油烧热,浇到茄子上即好。