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百吃不厌的几道家常菜,营养好吃很下饭,学会了做给家人吃

《百吃不厌的几道家常菜,营养好吃很下饭,学会了做给家人吃 》内容简介:  炒猪皮  材料:猪皮、毛豆米、小米椒、蒜、郫县豆瓣酱、八角、桂皮、香叶、红辣椒、小茴香、生抽、料酒、油盐。  做法:  1、将猪皮放入锅中, 放入八角、桂皮、红辣椒等大料,加水...

百吃不厌的几道家常菜,营养好吃很下饭,学会了做给家人吃 以下文字资料是由(我爱美食网www.52msw.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

  炒猪皮

  材料:猪皮、毛豆米、小米椒、蒜、郫县豆瓣酱、八角、桂皮、香叶、红辣椒、小茴香、生抽、料酒、油盐。

  做法

  1、将猪皮放入锅中, 放入八角、桂皮、红辣椒等大料,加水淹过食材用大火煮开。

  2、水开后倒入适量的料酒、生抽, 转小火再煮上二十分钟,然后捞起猪皮用清水冲洗干净切成丝备用。

  3、将毛豆米放入加了盐、油的水中焯煮熟透后捞起备用。

  4、起锅下油, 倒入豆瓣酱、蒜粒煸炒出红油,紧接着倒入肉皮丝、毛豆翻炒均匀。

  5、烹入少许料酒、适量盐调味即可出锅。

  砂锅娃娃菜

  食材:五花肉、娃娃菜、油豆腐、花生油、食盐、鸡精、生抽、蚝油、辣椒酱、大蒜。

  做法

  1.将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟。

  2.取出切成薄片,大蒜去皮切成小块,娃娃菜切成小段,分开叶片和根茎部分。

  3.炒锅烧热,放入油,凉油放入肉片,小火煸炒至肉片出油脂,肉片转金黄色。

  4.下入娃娃菜根茎部份,加入盐、蚝油和生抽。

  5.再放入鸡精和老干妈,炒至根茎变软,再加入叶片部分。

  6.大火翻炒几下,就可以加入清水,水量没过所有食材

  7.加入油豆腐,大火烧开后转小火再炖上5分钟,移入烧热的砂锅中即可

  平菇青椒鸡蛋

  简简单单的家常美食,荤素结合,营养又健康,好吃不腻很下饭

  食材;平菇一朵约200克;青椒2个;鸡蛋2个;生抽2勺;蚝油1勺;糖一点点,约1克;盐少许;葱姜蒜适量

  做法

  1、平菇掰开冲洗干净,在清水中浸泡上10分钟。

  2、鸡蛋打入碗中,用筷子搅散开来,最好能多搅拌会儿,搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡,这样在炒的时候鸡蛋会变得体积又大又软和。

  3、青椒去蒂去籽切成斜片。

  4、泡好的平菇沥水待用。

  5、内放油,烧热,先炒鸡蛋,哗的一声鸡蛋就变大好多,看起来是十分的松软。

  6、给鸡蛋翻个面,两面都炒好后可以根据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块,鸡蛋炒好后盛到碗里备用。

  7、调制碗汁,生抽两勺,蚝油1勺,白糖一点点,少许的盐调匀。

  8、锅内重新放油,烧热爆香葱蒜,下入平菇翻炒,刚开始平菇还是比较硬的。

  9、直到炒出平菇中的水分,平菇也变软了。

  10、撒入青椒片,翻炒到断生。

  11、将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀。

  12、倒入调制好的碗汁,大火翻匀收汁,由于加了蚝油,起到了勾薄芡的作用。

  13、一道好吃又营养的平菇青椒炒鸡蛋就做好了,从开火到出锅不会超过10分钟,美味快手家常菜

  酸菜鱼

  食材 :鱼肉、酸菜、食用油、盐、味极鲜酱油、花椒粉、料酒、姜、葱末、淀粉、鸡精、花椒

  做法

  1、准备好材料,鱼让店家杀好,酸菜是那种做酸菜鱼的酸菜

  2、鱼切薄片,用盐、葱姜酒汁、味极鲜酱油、花椒粉、淀粉腌制一个小时

  3、热锅凉油,下葱姜末炒香、放入酸菜一起炒

  4、注入骨头汤,煮开、加入鱼骨,鱼尾

  5、煮开,下鱼片一起煮,汤水烧开后加入味极鲜酱油、盐、料酒、鸡精搅匀即可盛入较大的碗中

  6、另起锅,下油,下花椒炒香后倒入煮好的酸菜鱼搅拌均匀即可

  青红椒炒大肠

  食材:猪大肠,盐,青红椒,豆瓣酱,盐巴,酱油,料酒

  做法

  1、猪大肠买回来用水泡住,加入盐巴,洗三四遍,还可以用色拉油洗。

  2、然后用水烫熟,把大肠翻一遍,里面的油去掉,切块。

  3、青红椒切小块,把大肠水分煸干装盘。

  4、油烧热加入豆瓣酱,放入煸干的大肠、青红椒、盐巴、酱油、料酒,炒熟就可以了

  辣炒藕丁

  食材:藕、豆豉(或老干妈)、蒜、青椒红椒、干辣椒粉、生抽、酱油

  做法:

  1、藕洗净,切条,然后切成一厘米左右的丁丁,青椒红椒切碎,蒜切末末备用。

  2、锅里放油烧热,放一半蒜,爆香下藕丁翻炒几下根据口味加入辣椒粉翻炒,然后加入豆豉、生抽少许,酱油大约两三滴翻炒均匀。

  3、加入一点点的水,稍稍焖一下,根据口味加盐,待水快收干了加入青椒红椒碎,翻炒几下,把水分完全炒干,关火,加入剩下的蒜末,翻匀即可。

  剁椒凤爪

  食材:鸡爪,蒜瓣6-7个,剁椒,油。

  做法:

  1.将鸡脚洗净煮熟。

  2.取适量剁椒切碎,取六七个蒜瓣,剁成蒜泥。

  3.锅中倒少量的油,烧热后,将剁椒和蒜泥一起下锅爆香。

  4.将爆炒后的蒜泥和剁椒倒入煮好的鸡爪中,拌匀,即可。

  蒸碗酥肉

  食材:猪肉300克、面粉、味精2勺、酱油2、食用油适量、盐、料酒1勺、葱、姜、鸡蛋1个

  做法:

  1、把买回来的猪肉切成不规则长条。找个小盆,放入面粉,鸡蛋一个,盐少许,水适量。放入少许食用油。

  2、把切好的碎肉,放入面糊中,腌制10分钟。油中火烧热,把拌上面糊的碎肉炸至7分熟。

  3、把炸好的酥肉放入碗中,浇上酱油水(酱油,盐,味精,料酒)放入锅中,大火蒸1个半小时即可。