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腊汁肉夹馍的家常做法,做法简单,吃起来美味可口

《腊汁肉夹馍的家常做法,做法简单,吃起来美味可口 》内容简介:  【菜肴】腊汁肉夹馍  【食物调料】  五花肉250g;葱15g;姜15g;酒20g;老抽王20g;生抽酱油20g;耗油5g;香辛料10g;水1300g;盐少量;老冰糖10g...

腊汁肉夹馍的家常做法,做法简单,吃起来美味可口 以下文字资料是由(我爱美食网www.52msw.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

  【菜肴】腊汁肉夹馍

  【食物调料】

  五花肉250g;葱15g;姜15g;酒20g;老抽王20g;生抽酱油20g;耗油5g;香辛料10g;水1300g;盐少量;老冰糖10g ;青椒1个

  馍的原材料:面粉240g;水145g;酵母菌2g

  【烹制流程】

  1.锅中添加充足的水,可以未过猪肉,大火烧开,将猪肉装进去,焯一下,把里边的血充足焯出,再用温开水洗干净,放到沙锅中预留。

  2.石锅中放进葱姜蒜和炖肉使用的香辛料;倒进充足的水,可以未过猪肉。锅开走红煮,等锅中的烧开了以后,熟度转到小火。

  3.添加生抽酱油、老抽王、耗油和花雕酒,等煮到一个小时的情况下,放进老冰糖再煮一个小时,直到猪肉一下子就能戳究竟。

  4.煮猪肉的時间较长,大概2个钟头,可以运用这段时间来揉面。盆里筛入面粉,酵母菌用温开水溶化稀释液,以后倒在面粉中,一点点将水添加面粉中,合成一个面团。将面团发醇40min后再醒面10分鐘。

  5.合好的面团分为小的面团,每一个类似够做白馍就可以。每一个都弄成一个细长的面饼,再将面饼折起来。

  6.顺着一端一点一点向前卷,卷到最终用劲捏一下,放好口,便是下面的模样。

  7.拿手将卷好的面团挤扁,再擀成面饼。锅中无需下油,开小火,面饼在锅中烙大概五分钟翻下边,使面饼双面都烙到略微金黄色,有点儿焦状。

  8.刚煮好的猪肉略微制冷一会,趁着热剁碎肉沫,再加上青椒、大葱、香莱、加一点香肠腊肉汁,一同切碎。

  9.最终将馍割开,切出2/3处,再将饺子馅放进去,一个腊汁肉夹馍就搞好了。

  【烹制小提示】

  1.不必要的香肠腊肉汁可以密封性好存着之后做汤。

  2.揉面时,水的比重大概占面粉的60%。

  3.煮猪肉使用的香辛料为:丁香花、肉蔻、八角茴香、良姜、红豆蔻和八角。

  4.五花肉最好是选用胖瘦二八分的,而且含有猪肉皮。