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总也吃不够的几道农家菜,味道好极了,简单易学,家人吃完都称赞

《总也吃不够的几道农家菜,味道好极了,简单易学,家人吃完都称赞 》内容简介:  平菇炒鸡蛋  食材:平菇一朵约200克;青椒2个;鸡蛋2个;生抽2勺;蚝油1勺;糖一点点,约1克;盐少许;葱姜蒜适量  做法:  1.平菇掰开冲洗干净,在清水中浸泡上10分钟。...

总也吃不够的几道农家菜,味道好极了,简单易学,家人吃完都称赞 以下文字资料是由(我爱美食网www.52msw.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

  平菇炒鸡蛋

  食材:平菇一朵约200克;青椒2个;鸡蛋2个;生抽2勺;蚝油1勺;糖一点点,约1克;盐少许;葱姜蒜适量

  做法

  1.平菇掰开冲洗干净,在清水中浸泡上10分钟。

  2.鸡蛋打入碗中,用筷子搅散开来,最好能多搅拌会儿,搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡,这样在炒的时候鸡蛋会变得体积又大又软和。

  3.青椒去蒂去籽切成斜片。

  4.泡好的平菇沥水待用。

  5.锅内放油,烧热,先炒鸡蛋,哗的一声鸡蛋就变大好多,看起来是十分的松软。

  6.给鸡蛋翻个面,两面都炒好后可以根据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块,鸡蛋炒好后盛到碗里备用。

  7.调制碗汁,生抽两勺,蚝油1勺,白糖一点点,少许的盐调匀。

  8.锅内重新放油,烧热爆香葱蒜,下入平菇翻炒,刚开始平菇还是比较硬的。

  9.直到炒出平菇中的水分,平菇也变软了。

  10.撒入青椒片,翻炒到断生。

  11.将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀。

  东坡肉

  材料:五花肉1000克、盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花雕酒250克、生抽酱油2汤匙、红烧酱油2汤匙、冰糖20克、水淀粉适量

  做法

  1.锅加水,冷水下入五花肉焯水,水烧开后,撇去浮沫,煮10分钟,捞出,晾凉

  2.将五花肉切成4X4厘米的方块,将肉块用线绳绑成十字结,扎口朝下

  3.将葱段,姜片,蒜粒铺在砂锅底部,防止煮制时肉皮粘锅底,将肉块肉皮朝下,码在砂锅内

  4.淋入花雕酒、酱油、加入冰糖,淋入适量水,要没过肉面,大火烧开,转小火焖制60分钟

  5.到时间后,加入盐调味,将肉块翻面,继续用小火焖制30分钟,到时间后,将肉块取出,放在盘内,蒸锅加水烧开,将盘子放入,蒸30分钟

  土豆香菇炖鸡腿

  食材:鸡腿肉150g;干香菇9颗;小土豆6颗;青椒半个;老抽一小勺;生抽一勺;生粉一小勺;料酒一勺;糖一搓;盐一小搓;干辣椒三个;干花椒少许

  做法

  1.鸡腿肉剃骨切小块。加入老抽,料酒,生抽和生粉腌制15分钟左右。香菇提前泡发。青椒切块。小土豆洗净去皮。

  2.国内下少量油,加入干辣椒花椒烹锅。油六七成热下腌好的鸡腿肉。炒出香味。加入土豆翻炒2-3分钟。

  3.加入泡好的香菇,并倒入泡香菇的水。开大火等待开锅。锅开后转中小火关,加糖。然后盖子焖十分钟左右。可以再加点老抽上色,这个看个人喜好。

  铁板牛肉

  食材:牛肉、青椒、洋葱、红萝卜、牛排调味料、淀粉、生抽、油盐。

  做法:

  1、准备好原材料, 牛肉切片,洋葱、青椒和红萝卜切成片;

  2、牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油, 抓匀后腌制二十分钟;

  3、将牛排调味料倒入碗中, 加入淀粉和适量盐,加入适量的水搅拌均匀备用;

  4、铁板烧肉,倒入少量的油;将小块的洋葱摆放在上面, 转为小火, 让它保持温度;

  5、烧热锅,加入适量的油, 下入腌好的牛肉;

  6、马上翻炒,直至牛肉片变色;

  7、下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒;

  8、倒入准备好的牛排调味汁;

  9、大火收汁,勾成薄芡, 同时将关烧铁板的火;

  10、将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜;