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家里来客不想下饭馆,教你几道美味下酒菜,在家招待客人倍有面

《家里来客不想下饭馆,教你几道美味下酒菜,在家招待客人倍有面 》内容简介:  土豆香菇炖鸡腿  食材:鸡腿肉150g;干香菇9颗;小土豆6颗;青椒半个;老抽一小勺;生抽一勺;生粉一小勺;料酒一勺;糖一搓;盐一小搓;干辣椒三个;干花椒少许  做法  1、鸡...

家里来客不想下饭馆,教你几道美味下酒菜,在家招待客人倍有面 以下文字资料是由(我爱美食网www.52msw.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

  土豆香菇炖鸡腿

  食材:鸡腿肉150g;干香菇9颗;小土豆6颗;青椒半个;老抽一小勺;生抽一勺;生粉一小勺;料酒一勺;糖一搓;盐一小搓;干辣椒三个;干花椒少许

  做法

  1、鸡腿肉剃骨切小块。加入老抽,料酒,生抽和生粉腌制15分钟左右。

  2、香菇提前泡发。青椒切块。小土豆洗净去皮。

  3、锅内下少量油,加入干辣椒花椒烹锅。油六七成热下腌好的鸡腿肉。炒出香味。

  4、加入土豆翻炒2-3分钟,加入泡好的香菇,并倒入泡香菇的水。开大火等待开锅。

  5、锅开后转中小火关,加糖。然后盖子焖十分钟左右。可以再加点老抽上色,这个看个人喜好。

  6、开盖儿用筷子戳土豆看程度,如果不用太使劲儿就可以戳出洞就可以。这时候加青椒,可根据需要再加点儿香菇水。

  干煸四季豆肉末

  做法

  1.四季豆去掉两边的筋

  2.洗净然后用手摘成寸段

  3.干辣椒和蒜切好备用

  4.锅中放入适量的油,烧至八成热有四季豆放去爆炒

  5.炒至四季豆变软然后盛出备用

  6.锅中留底油把辣椒和蒜放去爆香,加入半小勺豆瓣酱,爆出红油出来

  7.然后把肉沫放去炒

  8.炒至肉变色然后加入四季豆一起翻炒

  家味宫保鸡

  食材:鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙(10克)姜末1茶匙(5克)蒜末1茶匙(5克)花椒15粒 干红辣椒6根 盐1茶匙(5克)料酒1/2茶匙(3克)干淀粉2茶匙(10克)米醋2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15ml)白糖2茶匙(10克)清水2汤匙(30ml)水淀粉2汤匙(30ml)香油1汤匙(15ml)

  做法

  1.鸡胸肉切1cm大小的丁,加入盐(1/2茶匙),料酒和干淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒,葱姜切成末。青红椒切粒。

  2.将蒜葱姜放入碗中,调入盐(1/2茶匙),白糖,米醋,酱油,清水,水淀粉调成汁备用。

  3.锅烧热,倒入油,再添加少许香油,趁油冷时放入花椒,待花椒出香味,颜色略变深后,放入干辣椒爆香。

  爆炒鱿

  食材鱿鱼;圆葱;姜;蒜;青椒;料酒

  做法:

  1、先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技术太差,刀切的纵横密集一点,出来的效果漂亮。

  2、把鱿鱼用开水焯一下。元葱青椒切段,准备姜丝和蒜末。

  五香排骨

  

 


  食材:排骨700克五香粉1大勺;淀粉一大勺;辅料:葱姜蒜各少许、辣椒粉一小勺;料酒一小勺、酱油一大勺;醋一小勺、白糖一大勺;胡椒粉少许、鸡精1/2小勺;八角两颗、花椒10粒;盐一小勺、柠檬皮

  做法:

  1. 排骨洗净后用五香粉、盐和淀粉抓匀,腌制半小时

  2. 炒锅热油,下入腌制好的排骨,炸至两面焦黄后捞出沥干油

  3. 留少许的底油,用花椒、葱姜蒜爆香,下入排骨翻炒

  4. 调汁:用辣椒粉、料酒、酱油、醋、白糖、盐、鸡精、胡椒粉加少许的水调成汁

  5. 倒入翻炒后的排骨上,加适量的水,没过排骨的量。