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新疆过油肉怎么做?

正宗新疆过油肉的做法

把羊肉瘦肉,切成薄片,不用太薄,大概5mm左右

腌羊肉片,放入一勺老抽,一勺生抽,花椒粉一小勺,两勺生粉或者淀粉,抓匀放旁边待用

小头洋葱切块,大蒜拍碎切片,干辣椒切碎,西红柿切块,青辣椒和红辣椒拍碎切块,小朵木耳不用切

锅里倒油,不能太少(莫过羊肉比较好),先把羊肉过熟(炸和炒之间)捞出待用。

新疆过油肉怎么做? 过油肉的做法 第1张

剩下的油把辣椒过熟。

新疆过油肉怎么做? 过油肉的做法 第2张

重新起锅,放油,加入花椒粉(如果花椒粒需要捞出来)和干辣椒炒香。然后,依次放入洋葱块,大蒜末,西红柿,炒香。加入胡椒粉,翻炒;然后,加入肉片,青椒和红椒,木耳,翻炒最后,加入盐,一点点鸡精提个味不用也行。

搞定,装盘!

新疆过油肉怎么做? 过油肉的做法 第3张

拌上拉条子,开吃吧!

新疆过油肉怎么做? 过油肉的做法 第4张

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