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山西《过油肉》的正宗做法!

过油肉是非常有名的菜肴,在三晋大地尤为受欢迎,正宗过油肉吃起来软嫩滑溜,回味无穷,堪称一绝!

山西《过油肉》的正宗做法! 过油肉的做法 第1张

第一步配料:

配料讲究丝配丝,片配片,丁配丁,家里做过油肉一般都是切片的,把猪精肉切片,放入容器,加一个鸡蛋,少量老抽提色,淀粉拌匀,再加一点色拉油(滑肉的时候不粘)

木耳撕片,青红椒切片,蒜切片,姜切沫,葱切马蹄

山西《过油肉》的正宗做法! 过油肉的做法 第2张

第二步滑肉:

锅内起油,(油温不宜过热,热锅凉油下即可)放入伴好的肉,滑散至八成熟,再放入青椒木耳,轻滑捞出

山西《过油肉》的正宗做法! 过油肉的做法 第3张

第三步炒:

锅内留底油,下入葱姜蒜翩炒,随后下入肉片翻炒,加入盐,鸡精,味精,胡椒粉少许,淋入一点老陈醋翻炒均匀出锅即可!

山西《过油肉》的正宗做法! 过油肉的做法 第4张

朋友们有什么不清楚的地方评论区留言告诉我,我会一一解答!喜欢的朋友还请帮忙转发.点赞关注,我会每期分享一道美食,包括热菜,凉菜,面点,糕点,涮锅和各种海鲜做法,欢迎关注小段,我们下期不见不散……

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