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红烧排骨怎么做?

问题:红烧排骨怎么做?

红烧排骨怎么做? 红烧排骨的家常做法 第1张

我记得上次我做了一次红烧排骨,给他拌饭吃,于是儿子吃了以后天天就叫嚷着还要吃。今天我又买了排骨回来准备红烧。媳妇问一句:“今儿,这排骨怎么吃呢?”答:“还能怎么吃,红烧呗,你儿子喜欢吃。”红烧出来的排骨啊,肉质软嫩,香气扑鼻,老少皆宜,老人吃不塞牙也咬得动,小孩吃味道足,也不辣。

红烧排骨怎么做? 红烧排骨的家常做法 第2张

【红烧排骨】准备食材:

2根排骨、适量蒜、1块姜、1根大葱、几根小葱、2个土豆、适量干花椒、适量的郫县豆瓣酱、1个八角、适量的料酒、少许白糖、少许醋、1块桂皮、1个草果、1片香叶、少许的盐、少许的味精、适量的酱油、适量的食用油。

红烧排骨怎么做? 红烧排骨的家常做法 第3张

烹饪做法:

1、排骨剁成块,然后放入水里泡着,接着处理其他的食材。

2、土豆削皮,然后切成块,放到水里。

3、蒜剥皮。姜洗净切片。大葱洗净切段。小葱洗净切葱花。

4、锅里放入适量清水,下排骨、少许料酒、几片姜、几颗干花椒,开火煮,煮出血末,捞出排骨块。

5、洗锅,烧热,下油,烧热,下排骨煸干。

6、然后加入少许酱油、姜片、适量豆瓣酱、几颗干花椒一起翻炒。

7、然后加入少许的糖、少许的醋一起翻炒均匀。

8、然后加入适量的清水,1块桂皮、1个草果、1片香叶、1个八角,烧开,转中小火30分钟。

9、接着把土豆捞出来丢到锅里,然后把蒜也丢到锅里,10分钟,把土豆煮断生。

10、接着把加盐加味精,翻炒均匀。

11、出锅撒上葱花即可。

红烧排骨怎么做? 红烧排骨的家常做法 第4张

因为有小孩子所以没有加辣椒。有人可能会说加的料太多了,也许吧,反正小朋友也吃不了几块。尽管好吃,也要控制他的饭量。可以把排骨炖软一点,老人吃,才咬得动,肉质细嫩。如果没有小朋友和老人,就年轻人的话,也可以加一些辣椒,这样才够味。

红烧排骨怎么做? 红烧排骨的家常做法 第5张

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