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 我爱美食网 » 做法大全

经典红烧排骨的做法是怎么样呢?

1、排骨用流动水反复冲洗干净,控干水分备用。

2、锅中放入适量油,小火炸香花椒捞出不要。

3、油温7成热下入排骨翻炒至变色,加入料酒。

4、再依次加入生姜、白砂糖、冰糖适量,再加入老抽上色。

5、加入适量盐调味。。。各种调料全部放够以后,加末过排骨的小火炖,中间每隔几分钟翻炒一次,炖大概20-30分钟,把排骨连汤汁盛入容器,放入高压锅中,上气后18到20分钟即可。

6、从高压锅取出后放入炒锅中收汁,汤汁浓稠即可。

7、如果不用高压锅,放入砂锅中或者炒锅中,用小火炖烂即可,

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