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家常排骨的做法是什么?

制作材料:猪仔排300克 蒸肉米粉50克 土豆200克 大蒜3粒 生姜1小块 郫县豆瓣1汤匙 原味腐乳1块 醪糟1汤匙 酱油1汤匙 甜面酱1/3汤匙 菜油3汤匙 盐适量。

制作方法:

1、郫县豆瓣剁细;姜和蒜剁末,锅里放菜油,油热后关火放温,入豆瓣小火炒香吐红油,关火。

2、排骨里放醪糟、甜面酱、酱油、腐乳、炒过的郫县豆瓣(带油一起)、姜蒜末抓匀,看看是否放盐,腌20分钟。

3、放入蒸肉米粉抓匀,使粉均匀粘到排骨上面。

4、土豆切大块,平铺到耐热砂锅里,放没住它一半的水,上面平铺排骨块。

5、排骨入火上,中火烧开。

6、加盖,转小火焖半小时,中途隔几分钟看一下,如果水将干,从锅沿四周均匀淋少许水进去,直到半小时后,如果锅底有水汽,焖干关火。

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