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新东方教你几种红烧鸡块的家常做法

  在如今这个猪肉价格疯涨的年代,吃不起猪,咱就吃鸡,今天新东方就教大家几种红烧鸡块的家常做法,烧出不同口味的红烧鸡块,让你换个方法吃,吃出更多精彩。

  红烧鸡块做法一:

  原料:

  酱油150克,精盐6克,白糖50克,料酒50克,味精4克,水淀粉40克,葱姜各40克,植物油2公斤(实耗160克)。 笋鸡净重1公斤,水发玉兰片(冬笋也可)200克。

  做法:

  1、将 笋鸡洗净,剁成2.5厘米见方的块;水发玉兰片切片;葱切段;姜切片。

  2、将 油放入锅内,烧至八成熟,将鸡块放一盆内,加少许酱油抓匀,入锅炸成金黄色捞出,沥油。

  3、另起一锅,放油少许,热后下入葱段、姜片稍煸,即下水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片、鸡块,开锅后,撇去浮沫,转微火,靠十几分钟,待汤汁烧去一半,鸡软烂,转大火,挑去葱姜,用水淀粉勾芡,淋明油即可出锅。

  特色: 色泽红亮,软烂鲜香。

  红烧鸡块做法二:

  材料:

  小仔公鸡500克,葱末半汤匙,色拉油3汤匙,姜末半汤匙酱油1汤匙,花椒粉半汤匙,香油1茶匙,黄酒1汤匙,陈醋半茶匙,精盐10克,芡粉2茶匙,砂糖1茶匙,味精少许。

  做法:

  1、将仔鸡宰条去内脏洗净,切成适当小块,放入调料腌渍30分钟入味。

  2、将色拉油、葱末、姜末放入耐热皿中,用强波火力爆香2分钟,倒入腌好的鸡块,继续用强波火力烹调4分钟即可。

  特点:

  鸡肉味浓,香鲜可口。

  红烧鸡块做法三:

  主料:鸡胸肉1付。

  辅料:葱末1/2汤勺,油3汤勺。干淀粉2茶勺,香油1茶勺,酱油1汤勺,味精1/4茶勺,花椒粉1/2汤勺,盐1/2茶勺,酒1汤勺,糖1勺,醋1/2茶勺。

  做法:

  1、鸡胸肉洗干净,切成5厘米长,2厘米宽的长条块,以B料腌泡30分钟入味。

  2、以微波高段火力爆香A料2分钟。

  3、将腌好的鸡肉拌入爆香的A料中,以微波高段火力烹调4分钟即可。

  特点: 肉嫩味鲜。

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