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红烧排骨的做法 家常

红烧排骨是一道很经典的家常菜。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于 气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

食材

主料:排骨800g

辅料:生抽2汤匙,老抽1汤匙,料酒2汤匙,盐1.5茶匙,鸡精1茶匙,五香粉1茶匙,干辣椒适量,大葱1段,姜1块,八角2个,花椒半汤匙

步骤/做法:

1.原料图。

2.配料图。

3.锅里放水和花椒煮开。

4.放入排骨大火煮开。

5.排骨捞出洗净沥干水备用。

6.锅里放油,小火炒葱姜八角。

7.倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒,继续煸炒排骨边缘焦黄。

8.沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽,放入五香粉。

9.兑水淹没排骨,大火烧开。

10.转小火炖30-50分钟。调入盐。

11.大火收汁到粘稠,出锅调入鸡精即可。

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