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咸鲜微酸、外软里嫩过油肉

咸鲜微酸、外软里嫩过油肉 过油肉的做法 第1张

作为一个地道的山西人,过年都不离开传统的山西菜,过油肉号称“三晋一味,是山西省最著名的传统菜肴,历经代代厨师精心烹制相传至今。”也是我家每逢过年必上的一道菜。

By 四叶草jkyc

用料鸡胸肉 1块蒜苔 200克木耳 10朵洋葱 半个鸡蛋 1个白胡椒粉 1小勺味达美臻品料酒 1中勺六月鲜特级酱油 2中勺老陈醋 2中勺盐 1小勺玉米淀粉 5克

做法步骤咸鲜微酸、外软里嫩过油肉 过油肉的做法 第2张

1、准备好食材

咸鲜微酸、外软里嫩过油肉 过油肉的做法 第3张

2、蒜苔洗净斜刀切段

咸鲜微酸、外软里嫩过油肉 过油肉的做法 第4张

3、洋葱切块

咸鲜微酸、外软里嫩过油肉 过油肉的做法 第5张

4、木耳温水泡软洗净

咸鲜微酸、外软里嫩过油肉 过油肉的做法 第6张

5、肉切片

咸鲜微酸、外软里嫩过油肉 过油肉的做法 第7张

6、加入味达美臻品料酒1中勺

咸鲜微酸、外软里嫩过油肉 过油肉的做法 第8张

7、加入白胡椒粉1小勺

咸鲜微酸、外软里嫩过油肉 过油肉的做法 第9张

8、碗中放入玉米淀粉和鸡蛋

咸鲜微酸、外软里嫩过油肉 过油肉的做法 第10张

9、搅拌均匀,面糊稠可加水,放入鸡胸肉拌匀,给肉穿上衣服

咸鲜微酸、外软里嫩过油肉 过油肉的做法 第11张

10、起锅烧油,油温6成热分次放入肉片

咸鲜微酸、外软里嫩过油肉 过油肉的做法 第12张

11、过油后的肉片捞出放入盘中备用

咸鲜微酸、外软里嫩过油肉 过油肉的做法 第13张

12、锅内留底油,放入蒜苔和木耳翻炒

咸鲜微酸、外软里嫩过油肉 过油肉的做法 第14张

13、加入洋葱翻炒

咸鲜微酸、外软里嫩过油肉 过油肉的做法 第15张

14、最后加入肉片翻炒

咸鲜微酸、外软里嫩过油肉 过油肉的做法 第16张

15、加入六月鲜特级酱油2中勺

咸鲜微酸、外软里嫩过油肉 过油肉的做法 第17张

16、加入老陈醋2中勺

咸鲜微酸、外软里嫩过油肉 过油肉的做法 第18张

17、加入1小勺盐调味,翻炒均匀

咸鲜微酸、外软里嫩过油肉 过油肉的做法 第19张

18、出锅装盘,一盘过年必不可少的过油肉

咸鲜微酸、外软里嫩过油肉 过油肉的做法 第20张

19、肉外软里嫩,老人小孩都爱吃

咸鲜微酸、外软里嫩过油肉 过油肉的做法 第21张

20、菜咸鲜味酸

小贴士一般过油肉用猪里脊,但是也有不少用鸡胸肉做,口感也很不错,朋友们可以试着做做

鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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