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过油肉家常做法

过油肉的用料蒜苔

把木耳 朵洋葱 里脊肉 淀粉 勺鸡蛋 个料酒 勺盐 克生抽 耗油 十三香 葱姜蒜 鸡精

过油肉的做法步骤 步骤 1里脊切片备用,将水淀粉、鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉,加入肉中,抓匀,腌制半小时。起锅烧油,待油温7成热时,下腌制好的肉片,用筷子拨散,待肉片炸至金黄色捞出。 步骤 2锅底剩少量油,将葱姜蒜爆香,下洋葱、木耳、蒜薹翻炒,配菜八成熟的时候下炸好的肉片。然后加入盐、十三香、耗油、料酒、老抽调味,翻炒均匀后,淋入适量的醋(醋是过油肉的精髓)和鸡精,继续大火翻炒收汁。

过油肉家常做法 过油肉的做法 第1张

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