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羊肉过油肉要怎么做好吃?羊肉过油肉要哪些材料?如何做羊肉过油肉

羊肉过油肉详细制作步骤

1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克;将羊里脊肉上的筋剔去,顶刀斜切成似五分硬币的薄片,用1个鸡蛋、湿淀粉20克拌起。

2.锅里添油,上火加热到60℃,把肉下锅里过油(用叉子搅开),待肉变色后捞出。

3.锅里留少量油上火加热,放入葱、姜、蒜、木耳、姜末、玉兰片、黄瓜片、绍酒稍炒,随即把肉放上,加入酱油、绍酒翻炒几下,添半勺高汤,勾5克流水粉芡,滴点明油出勺即成。

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