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火鸡肉的做法

  您是否常青睐于大鱼大肉的鲜美,却又为肥胖的身材和亚健康的身体而担忧?

  您是否常隐忍于粗茶淡饭的平庸,却又因医生的忠告和慢性病的侵扰而烦恼?

  那么,如何既能品味到肉食味美,又可以吃出健康的体魄呢?

  据欧美发达国家的科学家、医学家、美食家、营养学家研究报告表明火鸡是一种不论在肉质鲜嫩程度还是营养价值方面都能超越其他肉类的纯天然绿色无污染的替代品,他属于珍禽一类的野味是发达国家百姓餐桌上的绿色健康食品。

  火鸡肉嫩味美、口感好,是所有火鸡品种中营养价值最高最好吃的。他的蛋白质含量比其他禽类高20%,而脂肪含量则低21%,且胆固醇含量低。他以食草为主,肉质鲜嫩,无膻无臭,无药物残留,味道醇厚可口,老少皆宜,既能适应高档餐桌,亦可满足普通家庭,是滋补营养和美食兼备的佳品。火鸡蛋为纯天然绿色无污染产品。火鸡蛋的钙、磷、铁含量非常高,并且富含蛋白质、氨基酸、低脂肪,对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品,尤其适合老人及儿童食用。

  下面为大家介绍几种火鸡的简单做法,忙里偷闲的您和不试试这种新式的绿色、健康、食品呢?

  蒜苗火鸡排

  特点: 集美味、营养于一身的菜肴

  原料:蒜苗1小根.洋葱1个.番茄1个.火鸡肉150克(大腿部分的厚肉块).油数滴.盐.胡椒.即溶高汤粉1/4茶匙.水140毫升.鲜乳酪1汤匙.芥末1茶匙.面包1块(或是马铃薯、米或面一份)

  1、 将蒜苗清洗后,切成5厘米的长段。去皮的洋葱,切成圈。把清洗过的番茄,去除蒂梗后,切块。在整块火鸡肉上抹油,放在不沾锅中用大火煎2分钟,然后换中火继续煎8分钟。加盐和胡椒后,包上铝薄纸保温。

  2、将洋葱圈放入热锅中,炒2分钟。加蒜苗和番茄块,略炒一下后,将水、即溶高汤粉倒入锅内,均匀搅拌,小火煮5分钟。接着放入法式鲜乳酪和芥末,再煮3-5分钟,直到汤汁呈黏稠状。加入盐和胡椒调味。

  3、把肉块切成厚片,肉汁倒入蒜苗中。肉片铺在盘中,然后蒜苗摆在肉片旁。配上法国面包,即可食用。

  【健康提示】1.消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食;

  2.肝细胞受损和癌症患者可以多食。

  麻油火鸡肾

  材料: 急冻火鸡肾3-4个,榨菜1小块,姜2片,葱段1条。

  腌料: 花椒盐(或粗盐)1汤匙,绍酒2汤匙,姜汁1/2汤匙,胡椒粉少许。

  调味料: 麻油、糖各少许。

  做法:(1)榨菜先用冻开水冲净,吸干水分,切成丁方薄块,加入砂糖1汤匙拌匀,使榨菜吸收糖之甜味,加入少许麻油拌匀,待用。

  (2)火鸡肾解冻后,以姜片、葱段出水,洗净,抹干,加入腌料拌匀,腌至过夜使入味,取出略冲净,上碟,以大火隔水蒸至熟透,备用。

  (3)置火鸡肾块于深碗内加入调味料拌匀后,放入榨菜块再拌至均匀,即可挟上碟供食。

  醋椒火鸡

  配料:

  火鸡腿肉250克,青椒100克,泡红辣椒20克,姜片、蒜片各数片,酱油1茶匙,醋1茶匙,糖半茶匙,盐、鸡粉、水淀粉各适量。

  做法:

  1、将鸡肉洗净切宽条,用鸡粉、水淀粉、盐拌匀码味;将青椒切宽条,泡辣椒切碎待用。

  2、将酱油、醋、糖、鸡粉、盐、水淀粉、少量水勾兑成芡汁。

  3、炒锅置旺火上,倒入适量油,烧油至六成热,下鸡肉炒散变色,加入泡辣椒、姜片、蒜片炒香上色,放入青椒炒匀断生,烹入芡汁收汁装盘即可。

  注意:用普通鸡腿也可,注意鸡腿肉要切均匀,不能太大,否则不易入味;没有泡辣椒,也可用豆瓣酱;勾兑芡汁要突出酸味,但不能太酸;炒制时要旺火速成

  火鸡三明治

  配料:

  〖主料〗:法棍面包,细长的体形适合搭配整块的夹心材料

  〖辅料〗:火鸡肉、生菜、西红柿、

  〖调料/腌料〗:黑胡椒

  做法:

  (1) 法棍面包横切两半,火鸡肉切薄片。

  (2) 生菜洗净,西红柿洗净切片。

  (3) 在面包上铺火鸡片,根据个人口味撒适量黑胡椒。

  (4) 最后在火鸡上依次铺西红柿、生菜即可。

  火鸡沙拉

  材料:

  400克雌火鸡、3个鳄梨、100克葡萄干、2个橙子、3汤匙 橄榄油、柠檬的汁(一个柠檬)、盐。

  做法:

  1.把火鸡切成片;

  2.鳄梨削皮,为了不让鳄梨变黑需要马上加入柠檬汁;

  3.用勺把橙肉挖出,切薄片;

  4.把所有的配料放入沙拉盘里,加入葡萄干,混合柠檬汁、

  橄榄油和盐即可。

  咖喱火鸡的做法

  原料:

  火鸡700克,薯仔400克,洋葱300克。

  调料:

  姜一片,红辣椒一只,咖喱粉两汤匙,色拉油、清水各适量。

  做法:

  1、薯仔去皮切厚角块,用色拉油炸至金黄色。

  2、火鸡洗净斩块,洋葱切块,红辣椒去籽横切小段。

  3、器皿中放入色拉油,下姜片和火鸡块爆香,加入咖喱粉拌匀,然后加清水,低火20分钟后加洋葱、薯仔、辣椒等,再低火15分钟,调适味即可。

  糖醋火鸡:

  糖醋火鸡的特色:

  味道滑润,清爽适口,酒饭皆宜。

  糖醋火鸡的制作材料:

  主料:火鸡胸脯肉400克

  辅料:鸡蛋50克,小麦面粉10克,

  调料:料酒25克,花生油75克,番茄酱25克,糖醋50克,猪油(炼制)20克,盐2克,淀粉(玉米)10克

  糖醋火鸡的做法:

  1. 首先洗净火鸡胸肉,逆丝切成0.2厘米厚的片状,两面用柄,拍松;

  2. 加料酒、盐一个鸡蛋清和面粉拌匀;

  3. 待油烧至七分热,肉片入油锅,炸至金黄色捞出后;

  4. 油再度烧热,肉回锅再速炸1次捞起沥油;

  5. 最后用油加番茄酱、醋、糖、味精、淀粉、料酒和盐煮开;

  6. 肉片倒入炒匀,即可盛盘。

  糖醋火鸡的制作要诀:

  本品有油炸过程,需备花生油约750克。

  炒火鸡肉丝

  原料:火鸡胸肉500克,鸡蛋清1个,大葱2根,糖5克,姜3片,精盐适量,酒5毫升,猪油30克,小粉5克,味精1克。

  做法:①将胸肉去皮切成麻线粗细,约4一5厘米长的肉丝,放于碗内,加酒、糖、精盐、小粉和蛋清,用手拌均匀。②将猪油放在热锅中烧热,把兑好的胸肉放入略炒片刻,再盛于碗内;原锅烧热,下葱、姜略炒,再倒入胸肉合炒,加入味精,再盛盘内即可。

  特点:色白、细嫩、清香爽口。

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