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 我爱美食网 » 做法大全

陕北霞姐红烧排骨的做法?

用料

排骨

400克

清水

400ml

冰糖

15克

1大匙

香葱

2根

姜片

5片

桂皮

2小块8克

八角

2颗

细盐

1/2小匙

生抽

1大匙

花雕酒

1大匙

步骤 1

锅内烧开水,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净,沥净水备用

步骤 2

锅内放1大匙油,冰糖小火煮至深褐的糖色

步骤 3

加入排骨,炒至均匀上色

步骤 4

锅内注入清水400ml(水量刚没过排骨)加入所有调味料

步骤 5

大火煮开后,将排骨连汤汁转到深小锅内,加盖小火焖煮60分钟

步骤 6

煮至水剩约1/3时,将桂皮,姜片,香葱,八角捞出

步骤 7

继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度

步骤 8

转大火,将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可

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