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怎样做土豆红烧排骨

  食材清单 排骨 500g土豆 1个 生姜 1块大蒜 4瓣 八角 3个桂皮 2块 红椒 1个料酒 2汤匙 酱油 1/2茶匙味极鲜 2汤匙 盐 少许冰糖 2小块 葱花 2根 烹饪步骤 土豆红烧排骨的做法图解1 步骤1 准备好所有材料,生姜切片蒜瓣,土豆彩椒洗净切块 土豆红烧排骨的做法图解2 步骤2 排骨洗干净飞水,煮出血水浮沫之后捞出沥干 土豆红烧排骨的做法图解3 步骤3 想要土豆漂亮点口感就脆香一些可用油炸一下,嫌麻烦的童鞋此处可省略跳过 土豆红烧排骨的做法图解4 步骤4 锅里热油,下姜片、八角、桂皮爆香,一下下就可以了(油温太高注意不要炸糊炸焦) 土豆红烧排骨的做法图解5 步骤5 放入排骨煸炒,大火翻炒至排骨微焦 土豆红烧排骨的做法图解6 步骤6 加入料酒继续煸炒 土豆红烧排骨的做法图解7 步骤7 调入酱油翻炒均匀(酱油很浓颜色很深不能放多了,不然排骨烧出来颜色太黑不漂亮了) 土豆红烧排骨的做法图解8 步骤8 加入一点点冰糖继续翻炒上糖色(冰糖不能过多一点点调味足矣提鲜的) 土豆红烧排骨的做法图解9 步骤9 加入味极鲜(或者生抽)翻炒均匀 土豆红烧排骨的做法图解10 步骤10 下蒜瓣,继续翻炒上色均匀即可 土豆红烧排骨的做法图解11 步骤11 倒入水没过排骨为好,大火烧开 土豆红烧排骨的做法图解12 步骤12 烧开后转小火,加盖焖煮40分钟左右 土豆红烧排骨的做法图解13 步骤13 最后5分钟加入土豆,再焖煮至土豆软熟(如果土豆切的大块煮的时间就要加长几分钟)一般我喜欢煮至土豆变得粉粉才好吃,汤汁也会变得浓稠起来 土豆红烧排骨的做法图解14 步骤14 土豆煮软后加入红椒,大火不断的翻炒收汁,加少许盐调味即可。

原料:

土豆两个、小排骨一斤半、葱2根、姜2片   

调味料:

酱油少许、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙

制作:

1、土豆去皮,洗净切滚刀块,小排骨切段备用。

2、炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜,入冰糖炒至金黄色,再入小排炒到外皮焦黄。

3、锅中加入适量酱油,1大匙酒,1大匙冰糖及生土豆拌炒,并加水盖过所有材料,盖上锅盖以小火焖煮45分钟后,再以豆粉勾芡并滴入少许麻油即可起锅。

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