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红烧排骨放蒜吗?

红烧排骨放蒜吗?红烧排骨有很多做法,每个人的做法都不一样。我以一个资深餐饮业的创业者来说,我做红烧排骨从来不放蒜的,蒜味能改变红烧排骨的香味,做出来得排骨有点不伦不类四不像的感觉。如果喜欢吃蒜香味的话,可以做叉烧排骨。做叉烧排骨放蒜是非常好吃的。

下面我和你分享一下,我是怎样去做红烧排骨的。

1.先准备2斤的纯肋排剁成小块备用。

2.准备八角,花椒,香叶,桂皮等等干料。准备生抽,老抽,冰糖,盐,味精,鸡精,料酒。

3.把肋排焯水备用,焯水时放少许料酒去腥。

4.起锅烧油,油五成热,下冰糖炒出糖色。冰糖冒小泡之后下排骨翻炒,然后加水没过排骨。

5.然后我们放味精盐,味精,鸡精调味。放少许老抽上色,生抽提味。

6.准备料包,料包包入少许的八角,花椒,香叶,桂皮。放入锅中汤排骨汤中。小火慢炖40分钟

7.用筷子插一下排骨,软烂了以后。大火收汁出锅装盘。

个人比较喜欢吃红烧排骨,软烂肥而不腻,香甜可口。这个做法是商用做法,绝对好吃,希望能帮助到你

红烧排骨放蒜吗? 红烧排骨的做法视频 第1张

红烧排骨放蒜吗? 红烧排骨的做法视频 第2张

红烧排骨放蒜吗? 红烧排骨的做法视频 第3张

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