Skip to main content
 我爱美食网 » 做法大全

生意火爆的饭店招牌菜红烧排骨,厨师长手把手教你做法,绝对美味

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常菜供您参考。

排骨多气力,可补人。吃起来也筋道肉香,近骨而香也。排骨就水煮火炖已经很好吃了,如果是红烧呢?更是铺上一层略甜多料之味。这道红烧排骨吃起来,可谓外方酱软,里头松鲜,颇解馋也。

生意火爆的饭店招牌菜红烧排骨,厨师长手把手教你做法,绝对美味 红烧排骨的做法视频 第1张

购买猪肋排两根,洗干净后,剁成同等小段。

生意火爆的饭店招牌菜红烧排骨,厨师长手把手教你做法,绝对美味 红烧排骨的做法视频 第2张

大葱白切四小段,轻轻用刀拍扁。料盆放入大茴(八角)一个,花椒一小把,红干椒一小把,香叶两片,桂皮一片。

生意火爆的饭店招牌菜红烧排骨,厨师长手把手教你做法,绝对美味 红烧排骨的做法视频 第3张

接下来先把排骨煮一下:

锅里添水,凉水下入排骨,倒进料酒去腥。水开后,再煮一分钟,舀去水上浮沫。排骨捞出后,用清水冲洗,使其收缩保鲜。

生意火爆的饭店招牌菜红烧排骨,厨师长手把手教你做法,绝对美味 红烧排骨的做法视频 第4张

锅里倒一些油,倒入上面准备的佐料翻炒。加入豆瓣酱,翻炒出香味以后,加入清水(量如图),料酒,食盐,胡椒粉,白糖,糖色(没有可以不加)。再加一点老抽调颜色,然后倒入排骨,盖上锅盖,中火煮30分钟。

生意火爆的饭店招牌菜红烧排骨,厨师长手把手教你做法,绝对美味 红烧排骨的做法视频 第5张

在等待的过程,取青柿子椒半个,切成三角片,红尖椒两个,切成片。

生意火爆的饭店招牌菜红烧排骨,厨师长手把手教你做法,绝对美味 红烧排骨的做法视频 第6张

排骨煮30分钟以后,夹出里面的佐料不要。

生意火爆的饭店招牌菜红烧排骨,厨师长手把手教你做法,绝对美味 红烧排骨的做法视频 第7张

加入鸡粉,味精,生抽,倒入青椒红椒翻炒。勾入水淀粉,大火收汁,就可以出锅装盘。

生意火爆的饭店招牌菜红烧排骨,厨师长手把手教你做法,绝对美味 红烧排骨的做法视频 第8张

好了,这道经典美味的红烧排骨就做好了。尝一块吧。

生意火爆的饭店招牌菜红烧排骨,厨师长手把手教你做法,绝对美味 红烧排骨的做法视频 第9张

第一美食阿飞,感谢大家观看,欢迎大家关注评论,收藏转发。

评论列表暂无评论
发表评论取消回复
×
选择打赏方式:

打赏

打赏

打赏

多少都是心意,感谢支持!

×
选择分享方式: