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我做的红烧排骨,有PP,个人感觉还不错,呵呵~~

  今天是五一长假的的四天,约好到朋友的新家去玩,我们说好每人做两个菜,我想就做拿手的红烧肉吧,结果朋友说没有买到合适的肉于是买了2斤排骨,也好那就做红烧排骨吧。

   原料:上好的肋条排骨(小排)2斤,红烧酱油一汤匙;醋少许;白糖2大勺;八角3个;生姜1块;大蒜3个,干辣椒5个,(喜欢辣的朋友可适当多放些);花椒10粒(朋友家没有故省略);蚝油1汤匙;老干妈1汤匙;白酒2-3汤匙(朋友家没有故省略);鸡精少许;土豆1个切块,青椒2个切丁。

  做法:

   1、先将排骨洗净剁小,然后飞水,捞出,控干。

   2、热锅倒油,不必太多,油热后放入白糖,我比较喜甜,通常会放2大勺。开小火,不停的翻动,以免炒糊,等到糖完全融化并且冒泡泡了下排骨,不停地翻炒使排骨充分粘上糖稀,然后加点酱油上色。

  3、将排骨拨到一边,将八角、生姜、大蒜、干辣椒放入油里,翻炒到香味爆出,加盐和少许醋以及老干妈翻炒,然后加水没过排骨,盖上锅盖,用小火炖约20分钟左右。

  4、开大火放入土豆翻炒,如果此时发现水不够可在适量加点水,在盖上锅盖,改用小火炖约5分钟左右。

  5、起锅前放入青椒和蚝油大火翻炒,最后放点鸡精,出锅。

我做的红烧排骨,有PP,个人感觉还不错,呵呵~~ 红烧排骨的做法视频 第1张

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