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阿蔡红烧排骨做法?

1. 猪肋排切成小段后,烧开水过掉一遍血水。放入高压锅中炖5分钟左右捞起备用。

2. 红辣椒去籽切丝,大蒜切碎,香菜切碎备用。

3. 锅烧热放入适量花生油烧至七成热倒入排骨炸片刻。

4. 捞出控油备用。

5. 锅底留油放入辣椒,大蒜爆香。

6. 再倒入排骨翻炒均匀。

7. 放豆瓣酱,酱油翻炒均匀。再加入盐调味。

8. 再倒入高汤煮开(我这里放的是之前高压锅炖排骨的汤汁)熬至汤汁快收干,放入适量鸡粉调味。

9. 最后装盘,撒上香菜即可。

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