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 我爱美食网 » 做法大全

“红烧排骨”的自创家常做法,不是“红烧”胜似“红烧”

  第一步:精选排骨500克用开水焯去血沫,然后将切好的姜蒜,大料(桂皮,八角),料酒,些许老抽,些许生抽与其拌匀。辅料多少按自己喜好适量加入,如此腌制30分钟。

  第二步:待排骨腌制30分钟后,于炒锅内将油烧热加入白糖(红糖亦可)烧化,放入腌制好的排骨不断翻炒至排骨上色即可。然后将排骨盛入盆底较深的器皿内,放置10分钟钟即可。

  第三步:在高压锅内盛入凉水,置放蒸屉,将准备好的的排骨放置其中,点火焖压。待高压锅上汽,上阀中火压制10-15分钟即可,注意高压锅水量,避免干锅。

  出锅后的排骨,色香味与红烧排骨无异,且口感更佳,不油不腻,操作简便,适用居家美食。

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