Skip to main content
 我爱美食网 » 做法大全

[美食天地]请教高手:红烧排骨怎么才能做得好吃?

偶男朋友要回来了,想做红烧排骨给他吃。

   排骨只做过炖汤的,红烧的没做过,昨天上网现学。上面说要炒糖色。在家的时候也经常见老妈炒,没觉得难,上锅放油,放白糖,然后一个不注意,过火了,排骨下去成了焦炭,黑乎乎的,没办法了,倒掉了……5555555555

   不死心,今天又买了排骨,因为吸取了昨天的教训,所以今天下排骨早一点,糖色炒得略有点小,但到最后大火收汤的时候,因为作料里酱油的缘故,颜色看着倒还成,但是,不好吃。

   我在网上看的做法是这样的:

   1 炒糖色,下排骨。

   2 排骨炒匀后下花椒、大料、姜片,炒出香味后,放料酒,酱油。加点水,放盐,放葱。

   3 大火开锅,小火炖软烂,然后再大火收汤。

   偶就是按照这个做的,但做完了,吃的时候觉得不香。说不出哪里难吃,也不觉得难吃,但也没觉得好吃,感觉和炖出来的排骨也没什么区别,和平常单纯的炖肉味道也差不多,没一点红烧出来的香味,如果把骨头去掉,估计也吃不出来是排骨。我放水的时候,因为怕水少排骨还没软就没水了,所以稍微多放了点,但并不多很多。

   请高手看一下,到底是这个方法就不对,还是我的做法哪里有问题。怎么才能做得好吃呢,真心求教。

评论列表暂无评论
发表评论取消回复
×
选择打赏方式:

打赏

打赏

打赏

多少都是心意,感谢支持!

×
选择分享方式: