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怎样做红烧排骨?

红烧排骨之前先将排骨放水中焯水,这样烧排骨肉质会比较嫩。做法如下:

准备材料:猪小排 500克、植物油 少许、料酒 少许、姜 少许、葱白 少许、细香葱 少许、香叶 少许、八角 少许、冰糖 少许、食盐 少许、白砂糖 少许、生抽 少许、老抽 少许、朝天椒 2个。

1、首先将浸泡好的排骨切块,放一旁备用。

2、然后锅里放入排骨,料酒,姜片和适量的水,使用大火煮开。

3、煮开后将排骨捞出,使用清水清洗干净。

4、锅内放油加热。

5、放入准备好的冰糖,翻炒至融化。

6、冰糖融化后将排骨下入锅中,翻炒均匀。

7、然后锅内放入葱白、八角、香叶、朝天椒还有姜片,快速翻炒。

8、往锅内倒入准备好的开水,生抽还有老抽,搅拌一下。

9、盖上盖子,煮开后转小火炖半小时。

10、半小时后加点砂糖和盐,拌匀。

11、拌匀后盛出,撒上葱花和朝天椒碎,这样就已经做好了。

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