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怎样烧排骨好吃?

分享几种好吃的排骨做法

一、蒜香排骨

排骨:500

葱:少许

姜:少许

蒜:少许

1、排骨放清水里浸泡30分钟,去除血水,清洗干净,控干水分放进碗里,加入葱,姜,蒜,料酒,生抽,老抽,耗油,胡椒粉,白糖,盐,一小勺淀粉,用手抓匀,放冰箱冷藏腌制1小时。

2、锅中倒油,油温6成热时,下午腌好的排骨,小火炸8分钟,炸至表面金黄捞出,油再次热到8成时,再进行复炸,捞出后撒上椒盐,或者辣椒孜然粉都很好吃

二、红烧排骨

排骨:500

冰糖

八角

桂皮

香叶

1、排骨放清水里浸泡30分钟,去除血水,清洗干净备用。凉水下锅,放入生姜料酒去腥。水开煮三分钟,捞去浮沫,把排骨冲洗干净,沥干水分备用。

2、起锅烧油,凉油倒入冰糖,没有冰糖也可以放入白砂糖,小火炒制红棕色,一定要小火,千万别炒过了,会发苦。

3、倒入排骨,翻炒至糖色均匀。再倒入生抽老抽,颜色会更加漂亮。

4、加入开水,没过排骨,放入料酒,八角,桂皮,香叶,盐,大火煮开,转至中小火炖1小时左右。

5、肉炖烂后,如果汤汁比较多,打开锅盖,大火进行收汁,期间不断搅拌,知道汤汁变少变浓稠即可,出锅摆盘,可撒少许白芝麻进行点缀。

怎样烧排骨好吃? 红烧排骨 第1张

怎样烧排骨好吃? 红烧排骨 第2张

怎样烧排骨好吃? 红烧排骨 第3张

怎样烧排骨好吃? 红烧排骨 第4张

怎样烧排骨好吃? 红烧排骨 第5张

怎样烧排骨好吃? 红烧排骨 第6张

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