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美食烹调(第一期) 东坡肉+红烧排骨

  东坡肉

  1、五花肉煮熟之后切成方块。

  2、沙锅内放入葱,姜块垫底,五花肉皮朝下放在葱姜上,加入酱油,白糖,黄

  酒,葱结。

  3、加盖先用旺火烧开,再用微火焖2小时。

  4、将肉块装入陶罐,加盖,以桃花纸密封,上笼蒸透即成。

美食烹调(第一期) 东坡肉+红烧排骨 红烧排骨 第1张

  红烧排骨

  1、把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水

  2、锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻

  3、放入水,水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇

  4、放入调料(绍酒、盐、糖和老抽),大火烧20-30分钟

  5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。想好中午吃什么了吗

美食烹调(第一期) 东坡肉+红烧排骨 红烧排骨 第2张

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