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 我爱美食网 » 做法大全

[美食天地]红烧排骨——情之恰到好处

排骨 1斤 土豆 4个

   老姜两块 香料一堆

   油酱料酒豆瓣一个不少

   程序如下:排骨汆水、底锅放油;豆瓣炒香、排骨炒干,放高汤满锅;加香料、胡椒、老抽、白糖、料酒、老姜同煮,待肉将软时,放入土豆,煮软收汁即可。

   红烧,是很中庸的烹饪方法。看似简单,却最难掌握。

   不咸不淡、不麻不辣。无火锅般肆意张扬,又比清汤寡水多了点浓情蜜意,恰似一方便面的广告——就是这个味儿。当然,对方便面的广告,我向来不放在心上,不过要做到这恰到好处的味,并不比恋爱容易多少 。

   他总是说,怎么又做红烧排骨。

   我说:不是有句话,爱你爱到骨头里?

   男人听了这样的话,多半会心旌荡漾,一时间忘了钞票、忘了网游、忘了情人、忘了狐朋狗友……不该忘的都忘了,然后从身后紧紧地抱住你,那模样恨不得马上变作锅里的排骨,把女人感天动地的爱全部吸干殆尽。

   男人对愿为他做饭的女人,向来是不吝啬那三个字的。就像零零发里面,刘嘉玲对周星星那一句柔肠寸断的“老公,饿不饿,我煮面给你吃”,仅此一句,便具有感天动地、化干戈为玉帛的力量。此刻的女人,往往比男人更容易满足。女人们总是单纯的以为,抓住了男人的胃,就抓住了男人的心。

   而有多少男人,真愿意在大快剁颐,胃部得到无限满足之后,自觉自愿为老婆收拾那一片狼藉的厨房?

   女人的爱通常体现在细枝末节的行动上,而男人的爱,多半是甜言蜜语的附赠品。

   当男人从情圣转变为美食家时,女人的窘迫会原形毕露。

   就像我做了很多次红烧排骨,他很少有特别满意的时候。

   “太咸了点”——“你上次说颜色不好,就多放了点老抽”

   “哎,香料味太浓了”——“你上次说少了点五香味,这次就多放了”

   “天,煮得太烂了,骨头和肉都分开了”——“你才补了牙,我怕你嚼不动”

   爱得太过火,轻则咸淡总难相宜,重则有烧糊的可能。

   其实,那恰到好处的味就掌握在女人自己手里,女人总是太在意男人的感觉,所以爱和厨艺往往在此刻变了味。

   都是痴情惹的祸。

   聪明的女人,应先懂得如何恰到好处的爱他,才不至于让他永不明白,你喜欢的红烧排骨,是什么味儿?

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